Ressources bibliographiques
Les enjeux de la restauration collective en milieu scolaire
Rapport
Paris : Conseil national de l'alimentation, 2017, 95 p.
Thématique(s) : Alimentation
Cet avis établit l'état des lieux des principaux enjeux de la restauration scolaire sous l'angle de 12 fiches thématiques : « typologie des convives », « alimentations particulières », « éducation et transmission », « projets éducatifs », « pause méridienne », « activités ludo-éducatives », « réglementation, recommandations, bonnes pratiques et normes relatives à la restauration scolaire », « modes de gestion », « achats de denrées alimentaires », « lutte contre le gaspillage alimentaire », « métiers et formation » et « structuration des coûts ». Il est complété d'un chapitre préliminaire et de recommandations à destination des différents acteurs de la restauration scolaire.
(Résumé de l'éditeur)
Éducation nutritionnelle | Acquisition des aliments | Cantine scolaire | Collation | Gestion des déchets | Régime alimentaire | Coût | Recommandation | Réglementation | École | Formation | Adolescent | Enfant | Goût
www.cna-alimentation.fr/wp-content/uploads/2017/09/CNA_Avis77.pdf
Localisation :